冷空气来袭，深秋时节，茶饮消费进入旺季。在新式茶饮的带动下，年轻人正在成为茶叶消费的新动力。
近年来，随着传统文化复兴和文化自信，以及茶艺、茶道、茶文化等概念的不断推广，茶饮在年轻人中拥有广泛的市场。
“饮茶逐渐成为年轻人的一大爱好，现在大多数的到店客人都是从奶茶、咖啡爱好者转过来的。”一名来自四川成都的“90后”新型茶艺师表示。
“西湖龙井，入口清新，一饮入江南”“武夷山乌龙茶口感清冽，自带兰花香气”“茶香之清幽，与柠檬很合拍”“四川雅安绿茶与广西横州茉莉花搭配”“精选鸭屎香单丛茶叶”……打开手机的点单小程序，不少新式茶饮店以茶叶的品种和产地作为宣传亮点，主打不同寻常的口感和味道，吸引消费者下单。
在广东潮州的一家茶馆里，一群20多岁的年轻人围坐在一起品茶。他们表示，大家经常利用下班或周末时间聚在茶馆，喝茶聊天已经成为年轻人一种新的社交方式。“这个季节，和好朋友‘围炉煮茶’，热乎乎的，可舒服了。”
位于厦门火车站附近的一家新中式茶馆内，年轻的顾客们三三两两聚在一起品茶聊天，店里几乎满座。火狐电竞 火狐电竞平台店里的工作人员，有的忙着为顾客点餐，有的忙着制作茶饮。点餐处，还有不少外卖小哥等着取餐。据悉，仅近一个月，该门店的餐饮外卖订单就超过了5000杯。
新式茶馆扎堆活跃，正不断吸引着“新世代”消费群体。美团数据显示，今年以来，围炉冰茶、围炉煮茶等新式茶馆商家数同比增长132%，相关团购订单量同比增长319%。
作为对传统茶叶的创新，便捷易携带的袋泡茶市场规模不断扩大。根据《2023-2024年中国袋泡茶行业产业运行与消费洞察大数据研究报告》，截至2021年，中国茶叶消费群体规模为4.9亿人，67.8%的消费者会选择袋泡茶。
清华大学品牌营销顾问孙巍表示，无论是年轻人还是中年人都越来越关注自身健康，更加关注中国文化及溯源养生，而茶恰好是中国式健康即养生文化和中国饮食的结合体，所以新一代消费升级也自然而然地引领中国茶新文化消费趋势。此外，传统茶嫁接到新的生活方式，进行产品创新，获得了年轻人的喜爱。
当传统茶嫁接到新的生活方式，新式茶饮成为中国茶在新时代的延伸。纵观当下茶饮细分市场，新式茶饮势头正猛。以八马、大益茶、立顿等为代表的茶叶、茶包等纯茶市场，火狐电竞 火狐电竞平台以煮叶、Tea’stone等主打第三空间的新中式纯茶体验馆，以统一、康师傅、农夫山泉、元气森林等为代表的包装即饮茶饮料、无糖茶饮都圈粉无数。
“新式茶饮是一种突破，让中国茶的技术、产品和消费模式发生了很大变化，推动了行业的升级。新式茶饮也为传统中国茶做了消费者培育，把一些消费者吸引来‘喝茶’，通过融合传统茶饮的方式，培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲，新式茶饮对‘茶文化’的贡献很大。”中国农业科学院茶叶研究所研究员尹军峰表示。
中国农业科学院茶叶研究所发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》也显示，新式茶饮品牌已经成为年轻人认识、传播传统茶文化的窗口。有46.9%的“90后”表示在新式茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，44.68%表示了解了不同茶叶品类，54.68%认为感受到了中国茶文化的魅力。
多家新中式茶馆内，都设有一片零售区，这里摆放了茶叶、糕点、器皿和相关周边产品。“茶馆的收入来源之一是卖茶叶。”一家茶馆的负责人透露，相比传统茶叶店的试泡售卖模式，新中式茶馆提供的体验则让消费者可以在多次品鉴后找到喜欢的茶叶，再到零售区选购。
“奈雪茶院”定位为新中式茶馆的子品牌，为年轻人喝茶买茶提供第三空间，同时售卖纯茶和原叶茶等零售产品。在产品线上，提供 “一席茶”、“原叶鲜奶茶”“茶咖”及“冷萃茶”四个系列共22款产品，有茉莉花茶、铁观音、大红袍、普洱、白茶、乌龙茶、单丛等茶叶品类供消费者选择。此外，店内还销售有包括栀子绿、月光白、小蛮红等10款小盒茶。奈雪方面称，奈雪茶院将成为茶叶零售业务的主力店型，未来将在全国范围内铺开。
在中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆看来：“我国茶类消费结构正在加快调整升级。”
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